但他已经跑了，我该找谁要钱？

您可以先向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成再申请仲裁。依据《劳动争议调解仲裁法》，若老板拖欠工资，您有权申请调解或仲裁，甚至提起诉讼。不及时处理，可能会影响您的合法权益，如错过时效期将不利。
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欠薪应找原老板或新老板？需分情况。若原公司未注销，找原老板；若已注销且新老板承接原公司，则找新老板。具体操作：1.确认公司状态，若原公司存续，向原老板追讨。2.若原公司注销，查看公司转让协议，是否提及薪资债务。3.若协议未明确，尝试与新老板协商。4.协商无果，则采取法律手段维权。
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处理此类劳动争议，常见方式有调解、仲裁和诉讼。您可先尝试内部调解，若不成则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是对解决劳动争议较为直接有效的方式。若对仲裁结果不满，还可向法院提起诉讼。