职工晚到被餐馆辞退，是否应发放全额薪水？

应发放全额薪水。辞退时用人单位需一次付清劳动者工资，依据《工资支付暂行规定》。若不发放，劳动者可协商、申请调解、仲裁乃至诉讼，严重影响企业信誉。引用《工资支付暂行规定》第九条，用人单位应在解除劳动合同时一次付清工资。拖欠工资将影响企业信誉，并可能导致法律纠纷。
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常见处理方式为协商、调解、仲裁、诉讼。首先应与用人单位协商；协商无果则申请调解；调解不成可申请仲裁；对仲裁不服可提起诉讼。
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应发全额薪水。操作如下：1.首先与用人单位协商，要求支付全额薪水。2.协商无果，则向调解组织申请调解。3.调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。4.对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼。